食堂人员的基本规范和培训?
一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等,每年必须进行健康体检,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明,并掌握有关食品卫生的基本要求后,方可参加工作,否则不得擅自上岗操作。
二、食堂从业人员每次上岗前,必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查,发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员,不得让其上岗操作,如果在上岗过程中发现的,应责令其立即脱离工作岗位,待治愈后,方可重新上岗。
三、食堂从业人员上岗工作时,应穿戴整洁的工作衣帽,制售直拉入口食品的从业人员应戴口罩,不得佩戴手表,首饰等物,男同志不留长头发、长胡须,女同志长头发应置于帽内,不得化妆,涂指甲油。
四、食堂从业人员工作期间,应注意个人卫生,形成良好的卫生习惯,接触食品前应先洗手,严禁在操作间内吃东西、抽烟或随地吐痰,不准边工作边挖鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直接尝味。
五、食堂分餐人员分餐时应戴口罩、手套,不得边分餐边收款,分餐与收款应分开进行
上餐饮培训班需要注意什么?
需要注意个人卫生。因为从事餐饮培训讲究的是卫生。所以个人必须要注意这一点,现在的餐饮业面试第一就看你整体的形象,包括个人卫生,做为餐饮业的一员,讲究的是整体的环境卫生,餐具的卫生,食品安全卫生,总体从大的环境下卫生是第一位的。
一、传统的培训面临哪些困境
1、培训师为主导:在餐饮行业摸爬滚打7年有余,参加过大大小小的各层级培训多次,有一个共同的感受就是老师在上面侃侃而谈,学员都是一本正经的坐着听讲记笔记。这种授课方式呢有一个明显的短板就是老师主要做输出,学员的摄入无法保,这也就是很多同行上了很多课,依旧没有改观的原因。
2、学员参与意愿度低:往往我们去参加培训的学员分为两种情况,是老板,有学习的意愿,自发的,第二种是企业的管理者,老板觉得他们应该接受培训所以安排去学习,实则这部分人有没有学习的意愿不好去说。当然两者参与学习的用心程度肯定无法比较。
3、培训效果无法验:这个是困扰培训界已久的难题,当然很多人上完课后会觉得茅塞顿开,恍然大悟的感觉,实则回到工作生活中并不能解决好面临的问题,无非也就是开心开眼开窍。很多老板都有一个困惑是感觉培训效果不明显,但是又不得不搞。
二、这样的培训方式是如何养成的
1、历学习这件事情集中在权贵手上,因为在古时候知识是垄断的,治理不需要全国人民都有才华和知识,从孔子开设学堂有教无类以来才慢慢走入民间,授课方式就是高人在上面讲,学员在下面听,而古文都是言简意赅,听不听得懂全靠缘分,不像我们现在还有很多工具类数据教会你第二,所以这样的培训方式是在历史的长河中养成的。
2、我们的成长经历中都是这样的,为什么这样去讲呢,大家回想一下自己的求学经历,是不是超过90%的时候都是听老师讲,自己被动的摄入,如果有参与的机会,发表不一样的言论和观点,都需要莫大的勇气,去打断老师的发言和面对大家的舆论,因为我们是一个尊师重道德传统民族,在古代这是一个很不道德的行为。
羊汤哥聊餐饮怎么样?
挺不错,讲的基本算是面面俱到,有的点可能用不上,但是听听也能拓展一下思路,听过羊汤哥的线上课,讲的很落地,大部分知识点都很容易吸收,但是还是需要多看几遍,希望有时间能够去线下深入学习。
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直播卖餐饮课程需要什么条件呢?
1. 需要一定的直播技巧和经验
2. 因为直播卖餐饮课程需要吸引观众的注意力,提供有价值的内容,并且能够有效地传达知识和技巧。
所以需要具备一定的直播技巧和经验。
3. 此外,还需要对餐饮行业有深入的了解和专业知识,能够提供有实际应用价值的课程内容。
同时,还需要有一定的市场推广能力,能够吸引到潜在的学员。
所以在直播卖餐饮课程之前,需要具备这些条件才能更好地开展工作。