做餐饮服务员带徒弟需要教什么？
1、首先相互的了解。（姓名、地址、家庭状况）
2、抽查他（她）熟悉店里的一切规章制度，并考察其是否熟悉，并作记录在笔记本上。
3、让他(她)熟悉店里的一切物品放在哪个部门。（吧台、发菜间、配料间、洗碗间、 调料间、水果间的功能、并对餐厅工作柜里能拿什么， 如果餐巾纸、白糖没有了到哪里去拿…
4、让她（他）熟悉各部门的电话号码。（门店有内线的）
5、怎样使用点菜器开台、加单、赠菜等。
6、让徒弟了解我们的店上下班音乐、吃饭音乐、宣言等。
7、在服务过程中，手先让他了解服务员程序。（注意：要一步一步的教）
（1） 先熟悉菜单，了解锅底和特色菜品，认识菜品。
（2） 教他（她）怎样接待客人，怎样接单，怎样介绍锅底和菜品。
（3） 在服务过程中教他（她）怎样的特殊服务，（比如：老人、小孩、孕妇应该赠送一些什么和介绍些什么样的菜品）
（4） 教他(她)怎样的接单，接单上应写上桌号、人数、时间，在接单的过程中、应给客人介绍清楚我们的免费服务项目（比如：上网、美甲、擦鞋、黄豆、口香糖、小朋友玩耍等）
（5） 教他（她）介绍锅底时一定要跟客人介绍清楚特色锅为什么特色、菜品为什么特色。）
（6） 菜上齐后应教他(她)怎样上菜，报桌号和胸***。
（7） 教他（她）怎样下菜，在下菜的同时，教他(她)这样跟客人交流。
做餐饮服务员带徒弟需要教很多，以下是一些需要教授的基本内容：
1. 岗位职责和工作流程：包括服务员应该具备的基本素质和礼仪，不同餐厅的服务程序和标准等。
2. 菜单知识：帮助徒弟了解不同菜品的名称、特点、做法等，以及如何推荐客人最适合的菜品。
3. 餐具摆放和使用方法：包括餐具的摆放方式、各种餐具的名称、材质，如何正确使用和清洗等。
4. 接待客人：如何用温暖的方式欢迎和接待客人，如何用亲切而严谨的语言告知客人餐厅的特色、菜品和服务流程等。
5. 服务技巧：如何用专业的服务技巧提高服务档次，如何处理客人的投诉和建议，如何与同事合作等。
6. 店内安全和卫生：详细介绍如何保持餐厅的卫生和安全，如何正确清理厨房和餐厅等。
7. 其他方面：如何合理摆放、储存和使用原材料；如何节约能源和环保等知识。
带徒弟需要耐心和耐性，有计划的制定培训计划，随时指导和纠正徒弟的工作中的错误，让徒弟逐步掌握餐饮服务的技巧和礼仪。同时，也要不断地与徒弟沟通和交流，了解他们的工作情况和需求，以便为他们提供更好的帮助和支持。
1．餐厅服务员的岗内培训内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面：
（1）在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
（2）按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
（3）每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。
（4）了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
（5）为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
（6）注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。
最主要的还是科学的带徒弟，不可以完全按照自己的那一套，让徒弟乖乖听话，如此容易害了徒弟。
让徒弟能够领悟师傅的成功经验，也要善于用自己的聪明才智，弥补师傅的不足。
这是***弟比较高的境界。
携程线下门店怎么搞？
1、洽谈
加盟商政策解读、加盟商从业背景、价值观、业务能力等了解。
2、选址
根据客群属性、区域环境、区域属性、竞争环境由分公司协助选址。
3、签约
携程旅游门店经营管理目标责任协议、携程旅游门店经营管理（补充）协议、担保函等文件
4、缴费
质量保证金、管理费。
5、装修
执行集团统一的装修标准，我们专业的设计师团队会根据店铺实际情况测量后给到实际效果图和施工图，装修公司需按照施工图进行装修。
6、证照办理
门店营业执照、门店旅游备案登记证等经营相关证照。
7、培训
企业文化、门店标准化接待礼仪、TDS系统操作详解、门店管理规章制度、投诉处理流程等课程，以上培训课程2个月内完成，三次考试机会，考试合格后方可上岗
