肯德基星级训练员的四训是哪四训呢？
四训包括准备工作，示范说明，练习，追踪考核。
一是准备工作。复习服务员工作站训练考核卡。 检查所需之材料（VCD、训练考核卡、训练员指导、产品品质对照图、设备等），训练区域的整洁，仔细思考训练时应注意的重点和准备好近三个月自己曾经做过的与即将带训工作站相关的“为客疯狂”的事例， 依据需要，自我练习正确的程序， 引导被训练人保持愉快自在的心情并乐于学习。
二是示范说明。说明学习此工作站的训练流程。播放VCD，利用“暂停”说明重点，利用训练考核卡，共同复习；逐项讨论，利用训练员指导强调重点，解答问题。强调人生安全的重要性。强调清洁消毒和随手清洁的重要性。 对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性。示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作的原因。鼓励发问，并清楚地解说。分享最近三个月自己所做的与带训工作站相关的“为客疯狂”的事例。
三是练习。让被训练人自己亲手做，训练员在一旁提示指导。观察被训练人是否遵循所有的清洁消毒及安全程序。 观察被训练人在练习操作的过程中所展现的“为客疯狂”的行为，并准备在练习结束时提供回馈。赞赏鼓励其良好表现。发现错误，立即修正，必要时再次示范特定步骤。以提问方式强调操作重点。让对方持续练习，逐步减少指导，指导所有步骤、程序可正确地连贯位置。训练员在每天练习结束时，请被训练人讲出在被训练的工作站都可以做些什么行为来体现“为客疯狂”，并与被训练人分享练习过程中所观察到的行为。
四是追踪考核。提问题或要求对方重复步骤重点，以判断被训练人对工作站的程序及标准的了解程度。在训练鉴定时，利用训练考核卡逐步检查被鉴定人员的操作程序，并确定所有的步骤是否百分之百的符合标准。如有错误则给予指导，必要时则重复示范说明或指导练习步骤。程序检定完成后，以口头提出至少5个以上的相关问题，例如保质期，温度设定，清洁消毒，人身安全等问题，以确认对方有正确的认识。操作过程确认100%的标准后，应在“工作区段训练追踪考核卡”上的“训练检定”栏签名。“为客疯狂”行为检定，主要是检定被训练人在操作过程中是否展现“为客疯狂”的行为，并对展现的行为给予肯定，请被训练人讲出在被训练的工作站能做些什么“为客疯狂”的行为？过程中对于被训练人的进步及成功应给予正面的肯定，鼓励被训练人经常阅读训练考核卡等资料，以持续的维持标准操作。
肯德基总配的工作学的是什么？
总配工作一个是产品的制作包装，前台所销售的99%的产品都是总配供应的。
像老北京墨西哥卷，汉堡，早餐粥，牛肉五方等等……土豆泥和玉米沙拉也是总配打制的，土豆泥是放在总配的直立保温柜。所以你想学总配的话，先学做汉堡（几个款的做法，如何混做），鸡肉卷，牛肉五方等这些产品，还有打制（沙拉 土豆泥 饮料 奶浆等），还有几款需要总配提供的热饮（比如柚茶）以及汤。还有一点是就要学会放陈保和直保的产品时间牌，这点很重要，因为总配任何产品都需要摆放时间牌的。外加一点为客疯狂，在总配带动前台。厨房是产品的烹炸，总配是产品的制作包装，前台是产品的销售。所以总配需要和厨房和前台的一个互动。总配还有另一个角色，就是PC。想在肯德基***，面试需要注意什么？ ①在合适的时间去面试。在周一到周五的上午9点到11点或者下午2点30到5点。避免用餐高峰期去面试，那时候经理们忙都忙不过来了，哪有时间顾及到你，所以随口一句：不招人。就把你打发了。②在填信息表格时需要注意的。刚开始尽自己最大所能的多给肯德基提供时间，因为这样他好安排你的工作时间。当他问你寒暑假回家的时间时，你说的天数尽量压缩在一个礼拜左右，因为一般肯德基寒假时最缺人的。到时候再随机应变。③在经理面试时要表现的从容淡定，因为你以后要从事服务工作，经理不喜欢你太过于内向而又不淡定，回答问题时一般遵从顾客是上帝的原则，往好的方面说。④进入肯德基后，培训阶段要积极，不要迟到早退，认真的听你训练员所讲解的。
