餐饮总监主要负责什么？
餐饮总监是饭店餐饮部中高层管理岗位。餐饮总监在饭店总经理或驻店经理的领导下，负责饭店各餐饮营业设施的餐饮食品生产及餐饮服务工作。
其主要职责有：制定年度、月度经营计划并定期分析督导本系统员工积极完成各项接待任务和经营指标；制定严务标准和操作规程，检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程，以及出品部门的产品的质量及各项规章制度的执行情况。
关于住宅楼一楼开餐馆的最新规定？
目前没有统一的最新规定，但是一些城市的规定是禁止在住宅楼一楼开餐馆。
原因是一楼开餐馆可能会引起噪音、油烟、垃圾等问题，影响到居民的生活质量和健康安全。
此外，经营餐饮业需要取得营业执照和环评证书等相关证件，如果没有合法证件则会被取缔。
如果你想在住宅楼一楼开餐馆，需要先了解当地的具体规定，并按照规定来进行申请和经营。
同时应该尽可能减少给周围居民带来的影响。
答：
1 最新规定是可以在住宅楼一楼开餐馆的。
2 这是因为国家对于住宅楼一楼开餐馆的规定进行了调整，允许在一定条件下开设餐馆。
这样可以方便居民就餐，也可以促进商业发展。
但是需要注意的是，开餐馆需要符合相关的卫生、环保、消防等要求，否则会被取缔。
3 如果您想在住宅楼一楼开餐馆，需要按照以下步骤进行：
（1）了解当地的相关规定和政策；
1. 据我了解，最新的规定是禁止在住宅楼一楼开餐馆。
2. 原因是开餐馆会导致厨房油烟、噪音等问题，影响楼下居民的正常生活。
此外，一些住宅楼建筑不符合商业用途的环境要求，不能够符合餐饮救急的要求。
3. 目前，政府建议在有商业开发用地的地方开设餐馆，以减少对居民生活的影响。
但也有一些地区对此情况已有不同规定，需要具体了解当地相关规定。
餐饮5s管理的具体内容？
1.整理:5S管理中的第一步是整理，所谓整理就是工作现场的各类物件将要与不要的区分开来，将要的物件留下，去除不要的物件。目的是最大限度的省空间。
2.整顿：5S管理中的第二步是整顿，所谓整顿就是第一步中整理留下来的要的物品进行规范的整齐摆放和分类。目的：提高工作效率，省时间。
3.清扫：5S管理中的第三步是清扫，所谓清扫清除工作区域内看得见和看不见的脏污，使得环境干净整洁无隐患。目的：清除污垢，查究隐患。
4.清洁：5S管理中的第四步是清洁，所谓清洁就是维持前面整理、整顿、清扫三个步骤，使得管理制度化、规范化。目的：持续改善，不断追求完善。
5.素养：5S管理中的第五步是素养，所谓素养就是不断持续前面4个步骤，培养员工事事按照规定做事，养成良好工作习惯，进一步提升企业文化。目的：提升人的品质。
一、 组织员工学习
高层领导要重视，在人、财、物上给予大力支持，建立完善的组织推广机构，制定完善的实施计划及时间日程，反复强调实行五常对人生的成长以及酒店管理带来的好处，取得员工的认同和承诺，使其积极主动参与实践五常。
二、整顿管理事物
把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。
三、打扫卫生
把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、垃圾等，从而使现场变脏。 脏的现场更会影响人们的工作情绪，使人不愿久留。因此，必须通过清扫活动来清除那些脏物，创建一个明快舒畅的工作环境。
四、 设立规章制度
将酒店的一些优良的工作方法或理念标准化， 制定出一套行之有效的工作标准个规章制度，经常组织员工学习。向每一个人灌输按照规定方式做事的能力，创造一个具有良好习惯的工作场所。教导每个人应该做事的方式并让他们付诸实践，那么我们就可以抛弃坏的习惯而养成良好的习惯。
五、教育提高员素质
通过常自律，使员工加强自身的约束，自觉克服不良习惯，摈弃工作中的随意性，把日常工作落实到一个”常“字上。同时还要加强员工自身素养的提高，素养即教养，努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是“5S”活动的核心。
5S即SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（清洁）、SHITSUKE（素养）。因其五项内容日语的罗马拼音都以“S”开头，故称为5S。
