食堂人员的基本规范和培训？
一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。
二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查，发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员，不得让其上岗操作，如果在上岗过程中发现的，应责令其立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。
三、食堂从业人员上岗工作时，应穿戴整洁的工作衣帽，制售直拉入口食品的从业人员应戴口罩，不得佩戴手表，首饰等物，男同志不留长头发、长胡须，女同志长头发应置于帽内，不得化妆，涂指甲油。
四、食堂从业人员工作期间，应注意个人卫生，形成良好的卫生习惯，接触食品前应先洗手，严禁在操作间内吃东西、抽烟或随地吐痰，不准边工作边挖鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直接尝味。
五、食堂分餐人员分餐时应戴口罩、手套，不得边分餐边收款，分餐与收款应分开进行
食堂安全培训内容？
食堂安全培训主要有两点，一是组织员工认真学习《中华人民共和国食品安全法》，以及其他政府部门颁布的有关食品安全的法律法规。
二是由食堂老员工讲解食堂的操作流程，注意事项，对新员工进行安全知识的教育。
学校食堂从业人员安全培训内容？
学校食堂从业人员的安全培训内容一般包括卫生和安全意识培训、食品安全知识培训、防止食物传播疾病的相关法律法规培训、食品添加剂安全知识培训、食品安全检测技术知识培训等。
物业食堂安全培训内容？
1、油炸食物时，油不能放得太满，搁置要稳妥。
2、油炸食物时，不要加温时间太长，需有专人负责，其间不得擅自离开岗位，还须及时观察锅内油温高低，采取正确的手段调剂油温（如添加冷油或端离火口）。
3、火锅在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。
4、炉灶加热食物阶段，必须安排专人负责看管，人走必须关火。
5、如油温过高起火时，不要惊慌，可迅速盖上灭火毯，隔绝空气灭火，熄灭火源，同时将油锅平稳地端离火源待其冷却后才能打开锅盖。
6、用完电饭煲、电炸锅后，或使用中停电，操作人员应立即切断电源，在下次使用时再接通电源。
7、厨房内的电线、灯具和其他电器设施应尽可能选用防潮、防尘材料，平时要加强通风，经常清扫，减少烟尘，油垢和降低潮湿度。
8、保证拥有足够的灭火设备。每个员工都必须知道灭火器的安置位置和使用方法。
9、安装失火检测装置。
10、 考虑使用自动喷水灭火系统
11、 定期清洁抽油烟管道。
餐费要统一支配。实行民主管理、群众监督原则，经常听取就餐人员意见和建议，树立为群众服务思想意识。
2、食堂管理员应在每周一做出一周食谱，适当调整花样和品种，做到有荤有素，合理搭配。
3、食堂实行民主化监督管理，每日安排1名员工与厨师共同采购。
4、执行食品卫生法，不买进、加工变质的食品，以确保职工人员的身体健康；如果购买有变质食料、食品，造成人身中毒现象，将追究责任。
5、采购人员每天要按就餐人数及餐费标准购买相应的蔬菜、副食。既确保就餐人员足够的用餐量,又要避免浪费。
食堂消防安全知识培训内容？
食堂消防安全知识培训通常包括火灾预防、火灾应急措施和灭火器使用三个部分。
首先，火灾预防应该是重点。
通过演示火灾案例，让工作人员认识到事故带来的后果，明白预防火灾的必要性。
培训内容应该包括消防设施和电器的常规检查、防止堆积易燃易爆物品、防止吸烟等易引起火灾的行为等。
其次，火灾应急措施的培训也很重要。
当火灾发生时，如何组织员工撤离并报警，如何使用适当的灭火器灭火等应急知识应该在培训中重点讲解。
最后，灭火器的使用是消防安全的重要环节。
培训应加强对灭火器的种类、型号、使用方法的介绍，包括操作流程和安全预防措施。
总的来说，食堂消防安全知识培训应该全面、详尽，让参训人员对食堂消防安全有更深入的认识，做到心中有数、应对自如。
